На какой срок хранения рассчитано - это одно, а какой срок производитель хочет/может гарантировать - другое. А твой уже выбор - что покупать. И опять же вопрос -какую границу ставить. Меньше определенной поставить закон не велит. Слишком много обещать - а смысл? Вот и ставят какой-то, да судя по всему даже не срок, а так - штамп сделали до конца 2010 года, потом новый сделают, до 2011. Экономия однако. Или макет - не знаю в каком виде оно там дано.
По поводу отсудить - до американских масштабов у нас конечно дело не дошло и надеюсь не дойдет, но разумных масштабах по закону о ЗПП регулярно что нить отсуживают. Да и многие предприниматели-производители стараются не связываться с защитой прав потребителя. Оно недешево обходится.

Да продукты я так просто, абстрактно привел.