'Белые' чаи

[iskatel]

Давеча распробовал пару сортов тн. "белого" чая. По сути это неферментированный чай [зеленый], но сухая заварка состоит сплошь из чайных почек, очего настой получается очень светлым и имеет своебразный вкус.
'Белый юннань' и чай с пафосным названием 'Воробьиные язычки'. Оба имеют тонкий и очень легкий вкус, оба горчат - вначале чуть-чуть (что мне нравится), потом ощутимо, так что долго заваривать не стоит. 'язычки' чуть более насыщенны по вкусу.
В жаркую погоду отлично утоляют жажду. Требовательны к воде - она должна быть нежесткой (впрочем, таковы все нежные чаи).
А что до названий... ну китаезы на экспорт много чего придумали, и названия, и истории сортов чая - про туманные плантации в горах имени какого-то там императора и собирающих чай дев. Пока глупыя ывропейцы платят за легенды - китаезы будут штамповать их пачками.