Белая и черная магии украинских поваров, кондитеров и сыроделов.

Прекрасным рассказом Дианы навеяно. СІЛЬСЬКА РАПСОДІЯ НА ФОНІ АВТОБУСУ, ЩО ЗАБЛУКАВ
Иначе бы эти строчки, долго жившие где-то далеко в голове, черновиках , там бы в черновиках и остались - как и много иного текста-фото.

Кулинарная магия украинских мастеров , магия поваров, кондитеров, колбасников, сыроделов.
Магия рук, что превращают вот эти простые продукты в нечто восхитительное.
Молоко, которое бывает разным даже в одной деревне, а казалось бы, коровы почти одной породы и рядом пасутся.
А уж творог, сметана и сыр, в которых виден почерк хозяйки, которая делала, те совсем разные.
Блины и паски, пироги и торты.
Десятки вариантов копчёного и запечённого мяса, лучше от базарных рядов отойти подальше, если не собираетесь покупать, запах притягивает почище магнита.
Некоторые и выдержанные сыры стали делать, познакомившись с европейской сырной культурой.

Кстати, от цены зависит далеко не всегда - вы можете с удивлением обнаружить отличный уровень готовки в недорогом кафе, или же у хозяйки, что делает на продажу (сметану, творог, творожные смеси, блины, выпечку, вареники).
Самый дорогой на базаре не всегда самый лучший, но лучшее почти всегда недешевое.

Это была "белая" магия, но есть и "черная".
( Read more... )