'Белые' чаи

[iskatel]

Давеча распробовал пару сортов тн. "белого" чая. По сути это неферментированный чай [зеленый], но сухая заварка состоит сплошь из чайных почек, очего настой получается очень светлым и имеет своебразный вкус.
'Белый юннань' и чай с пафосным названием 'Воробьиные язычки'. Оба имеют тонкий и очень легкий вкус, оба горчат - вначале чуть-чуть (что мне нравится), потом ощутимо, так что долго заваривать не стоит. 'язычки' чуть более насыщенны по вкусу.
В жаркую погоду отлично утоляют жажду. Требовательны к воде - она должна быть нежесткой (впрочем, таковы все нежные чаи).
А что до названий... ну китаезы на экспорт много чего придумали, и названия, и истории сортов чая - про туманные плантации в горах имени какого-то там императора и собирающих чай дев. Пока глупыя ывропейцы платят за легенды - китаезы будут штамповать их пачками.

Comments

[genrih.livejournal.com]

Вот по поводу воды.. ты какую используеш? Или фильтром пользуешся и изпод крана?

[iskatel.livejournal.com]

из-под крана + фильтр.
Фильтр-тройка, механическую взвесь, часть солей и органику убирает отлично, а вот соли жесткости - только сразу после промывки 2-го картриджа.. их только фильтры с обратным осмосом (мембранные) эффективно убирают.
Можно из бювета брать, но там свои проблемы, то озона дофига, то вообще непонятный привкус, ну и солей там немало. (у нас по городу десятка полтора бюветов - скважины + очистка воды, бесплатные).
(Та вода, что привозят к нам в контору типа из источника, по кол-ву солей жесткости явно не лучше водопроводной, а то и хуже.)

[iskatel.livejournal.com]

В идеале, конечно, хорошо бы воду из какого-нить проверенного источника. Но штука в том, что бутылированная вода из магазина имеет более чем сомнительную стабильность качества - да и подделки минеральной воды в наших краях цветут буйным цветом. Может, тебе известны какие-то варианты, которые более-менее стабильны и не особо подделываются.. я вот не в курсе.